La bière blanche de l’Ours
se distingue des blanches traditionnelles par la couleur dorée de sa robe. Elle présente un nez épicé qui suggère les agrumes. Très désaltérante, elle développe au palais de subtiles notes d’acidité.
La bière blanche de l’ours se compose de :
5 malts différents qui se composent à 60 % de blé et à 40 % d’orge, ce qui explique sa coloration plus foncée. Les malts d’orge permettent d’apporter à la bière de la rondeur. C’est une bière de l’ours qui est travaillée par les brasseurs comme une blonde, pour chercher toujours plus de gourmandise, marque de fabrique de la brasserie.
S’ajoutent de la coriandre concassée et quelques zestes d’orange douce, en très fine quantité, qui apportent subtilité et fraicheur à la recette.
2 houblons aromatiques sont utilisés. Le plus dominant a pour objectif d’ajouter de la rondeur en bouche, et une texture lait de coco.
